『四知堂』這家餐廳沒掛招牌，按圖索驥卻不見蹤影，原來入口處藏身狹窄的防火巷內。室內光線暗淡，透過窗外自然光折射照明，桌椅外表各形各色，內外佈置簡樸。

ñ 手寫菜單不定期變更，沒有標價。

ñ 「山百合炒肉片」，山百合少見，惟烹調極清淡。

ñ 「山瓜子白酒絲瓜」，山瓜子肥美鮮甜。

ñ 「酸菜麻醬麵」，清香，一碗麻醬麵要價$200元，天價？

ñ 「雪菜筍子燒豆腐」，清淡。

ñ 「昆布黃牛半筋半肉麵」，大骨湯頭加入多種蔬菜熬煮，腱子肉加昆布清蒸，牛肉軟嫩湯頭鮮美，清淡。

ñ 「清炒豆苗」，老闆招待。

ñ 「清蒸紅喉」，簡單以橄欖油、海鹽、清酒調味，先蒸後烤，肉質鮮嫩細緻，好吃。

『四知堂』的烹調極清淡，店家希望客人能品嘗新鮮食材的原味，但像山百合這道菜，就有點吃草的感覺，食不下咽，只得打包回家加工處理。這頓飯三個人花費$3,000多元，著實貴了些，菜單沒有標價，結帳時常會出人意表。

老闆將餐廳取名『四知堂』，應該有其深奧的含意，而以我初體驗的領悟，四知就是知道「位置很隱密，環境很風雅，口味很清淡，價錢很高貴」。


ADD：台北市濟南路三段18號1樓；TEL：02-8771-9191